Regine indiscusse della tavola delle feste, le capesante sono una portata da veri gourmet, che si presta ad essere preparata in mille modi, da quelli più sofisticati a quelli più semplici, ottenendo sempre un grande risultato.

Le capesante gratinate sono un antipasto di mare gustoso e raffinato, che si annovera tra i grandi classici della cucina italiana.
Benché sia una ricetta semplice e veloce da realizzare, fatta di pochi ingredienti, ne prevede uno basilare particolarmente rinomato, dal sapore delicato ma intenso allo stesso tempo.

In Italia, la ricetta delle capesante gratinate è molto diffusa in Veneto, dove viene realizzata con capesante fresche pescate nel mar Adriatico.

Qui all’Antica Hostaria Dante Alighieri vengono aperte, pulite e sciacquate accuratamente sotto l’acqua fresca corrente, per eliminare ogni granello di sabbia e impurità.
Sistemate su una teglia, vengono poi condite con sale, olio, aglio, pangrattato al prezzemolo e un filo di Cognac, quindi cucinate alla temperatura di 180° C fino a quando il pane si indora e forma una crosticina superficiale croccante, decisamente sfiziosa.

Servite in abbinata ai canestrelli al naturale, danno vita ad un antipasto davvero squisito e particolare.

Lo stesso puoi provare a fare anche tu a casa tua. Crispy e saporite, le Capesante gratinate al Cognac e canestrelli al naturale sono l’antipasto di pesce da provare a replicare per stuzzicare l’appetito prima di sedersi a tavola, e vedrai che i complimenti degli ospiti non tarderanno ad arrivare!

In via Dante la tradizione è servita!

All’Antica Hostaria Dante Alighieri portiamo in tavola i sapori della cucina veneta, rispettando la tradizione e valorizzando antiche ricette con la stessa cura e arte di un tempo.
Vieni a trovarci per una sosta dopo un giro in bicicletta o una lunga passeggiata nel cuore di Mestre: troverai l’ambiente ideale per rilassarti e assaporare i piatti tipici della laguna, rivisitati in chiave moderna.

Siamo aperti dal lunedì al sabato con orario 12-15 a pranzo e 19-23 a cena (domenica a pranzo su richiesta).